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TÖRGGELEN IN ALTO ADIGE


DEUTSCHE VERSION


Con l'aria più fresca torna anche la voglia di törggelen, una delle usanze più amate in Alto Adige, che unisce il piacere di una passeggiata tra i favolosi colori della nostra regione in autunno con la degustazione dei piatti tradizionali.

Il törggelen, dal latino“turculum” (il torchio usato per pigiare i chicchi d’uva da cui ricavare il vino). ha origini nel mondo contadino, indiscusso protagonista negli usi e costumi altoatesini, ed è l'evoluzione del momento in cui i coltivatori si incontravano per assaggiare il vino nuovo.


Foto by www.merano-suedtirol.it

Oggi nelle osterie contadine (Buschenschänke) dell'Alto Adige è possibile rivivere il törggelen in chiave moderna, attraverso una vasta offerta di prodotti tipici stagionali come gli immancabili canederli (Knödel) o ravioli agli spinaci (Schlutzkrapfen) in diverse varianti, la salsiccia fresca (Wurst) con l'insalata di crauti (Krautsalat) e le patate saltate con la cipolla (Röstl), i formaggi accompaganti con la crema di rafano (Kren), le castagne arrosto servite con burro e panna, le mezzelune fritte (Krapfen) ripiene di marmellata di castagne o di papavero, gli strudel e le torte, e molto altro ancora, tutto accompagnato dall'ottimo vino novello, dal mosto d'uva e dal succo di mela (spesso fatti in casa), o da una birra saporita.


Queste osterie si dimostrano particolarmente ospitali verso le famiglie e non è raro che mettano a disposizione dei loro ospiti un parco giochi all'aperto e/o un piccolo zoo dove familiarizzare con gli animali della fattoria, talvolta persino dei piccoli sentieri tematici nei dintorni della loro struttura o un'area di svago per i bambini anche all'interno del locale.

Abbiamo chiesto alle famiglie di segnalarci le strutture più adatte al törggellen con bambini e questi sono i locali che ci avete suggerito :(consigliamo di prenotare in anticipo perchè sono sempre pieni in questo periodo!)

  • Steidlerhof (Bolzano)

  • Albergo Ristorante Gatto nero, Gasthof Schwarze Katzt (Bolzano)

  • Gasthaus Wieser (Appiano)

  • Lipphof (Appiano)

  • Gasthaus Huber (Pradello, Chiusa)

  • Walderhof (Natz-Sciaves)

  • Trinnerhof (Natz-Sciaves)

  • Huberhof (Elvas. Natz-Sciaves)

  • Reatlhof (Colma-Barbiano)

  • Gschlössler (Varna)

  • Hubenbauer (Varna)

  • Glangerhof (Velturno)

  • Niedersthof (Luson)

  • Gummerer Hof (Termeno)

  • Wiedenhof (Cornedo)

  • Oberölgart (Cornedo)

  • Valzurg (Cornedo)

  • Plattner (Cologna, San Genesio)

  • Noafer (Cologna, San Genesio)

  • Wieserhof (San Genesio)

  • Gastahof Locher (San Genesio)

  • Domanegger (San Genesio)

  • Berggasthof Lanzenschuster (San Genesio)

  • Kinighof (Renon)

  • Ebicherhof (Renon)

  • Ebnerhof (Campodazzo-Renon)

  • Dusterdorf (Parcines)

  • Rechtebner (La Costa, Laives)

  • Schneiderwiesen (Laives)

  • Tschuegghof (Laives)

  • Untereggerhof (San Valentino)

  • Tschuegghof (Laives)

  • Rebmannhof (Lana)

  • Brandiskeller (Lana)

  • Haidenhof (Cermes)

  • Steinhauserhof (Cermes)

  • Graswegerkeller (Parcines)

  • Wargerhof (Meltina)

  • Malengermühle (Siusi)

  • Laitnkeller (Fiè)

  • Maso Güntschöllerhof - cantina Leirnkeller (Fiè allo Sciliar)

Ne avete altre da segnalare? Scriveteci a bimbinelboscobz@gmail.com !


#AltoAdige #Buschenschanke #osterie #autunno #torggelen

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